http://kochitaiken.blog71.fc2.com/ 高知県の農山漁村体験型ツーリズムへの取り組の報告 ja http://kochitaiken.blog71.fc2.com/blog-entry-12.html こうち体験ツーリズム大学　　　「～四万十・黒潮の暮らしに学ぶ～」2月8日～10日2泊3日で開催した、体感研修。途中参加の方合わせて参加者11人。高知県、香川県、愛媛県、岡山県、鳥取県などから集まってくれました。初日。午後3時集合。楽舎から今夜の会場になる奥屋内へ。途中丸太橋やお菊の滝に寄り道夕方、奥屋内集会所到着。翌日の山の師匠、山師のおんちゃんも集まって、夜の交流会。地元のおかーさんたちが心を込めてつく 2月8日～10日2泊3日で開催した、体感研修。

途中参加の方合わせて参加者11人。
高知県、香川県、愛媛県、岡山県、鳥取県などから集まってくれました。

初日。
午後3時集合。
楽舎から今夜の会場になる奥屋内へ。

途中
丸太橋や


お菊の滝に寄り道


夕方、奥屋内集会所到着。
翌日の山の師匠、山師のおんちゃんも集まって、夜の交流会。
地元のおかーさんたちが心を込めてつくってくれた夕食
しし汁、アメゴの甘露煮、トウフのステーキ、ゼンマイ炒め、大根サラダ、菜花のハム巻、自家製つけもの・・・
とてもおいしかったです。


お泊まりは、民宿「黒尊やまが宿」と「森のコテージ」と「清いろの里（奥屋内集会所）」に分宿。
「民宿がとても良かった」と民宿に泊まっていただいた方には大好評でした。
黒尊やまが宿も、森もコテージも、それぞれ全く雰囲気が違いますが、心が落ち着く素敵な民宿です。


2日目、雨。
雨にも負けず、午前中は山仕事体験。
30年前までは当たり前に見られていた、木こりの技。
昔は若かった山の男たちが見せてくれました。
ノコとオノだけで木を倒す。




切り倒した木を、トビとツルを使って動かす。
切り出し歌という、材を動かすとき、みんなの力を一つに合わすために歌われる歌を聞くことが出来ました。
参加者も習いながら体験します。
ノコを引くのも、オノを使うのも、トビとツルで木を動かすのも、自分でやってみると、ますますおっちゃんたちの凄さがわかります。




山から下りてきてからも、おっちゃんたちとの話は尽きません。
参加者の方からの感想でも、「山の仕事に感動した」という方が多数いました。
「この貴重な技を残して欲しい」という感想も多かった。




この日の昼食は「しゃえんじり」へ


泣きたくなるくらい寒い日でしたが、午後からも予定通り、しまんとがわ川漁師倶楽部さんで、川漁師体験。

櫓こぎ体験


青のり漁体験




投網体験。




夜は、ふれあいの里蜷川


この日の夜もごちそうです。
蜷川の元気なおばちゃんペースにはまり、気がついたらみんなで楽しく夕食づくり。
海の幸、山の幸満載。
山芋汁、魚の天ぷら、鰹のタタキ、山菜おこわ、山菜の天ぷら、魚のすり身の天ぷら・・・
この日もたくさんご馳走になりました。


蜷川のおばちゃんたち、参加者の方からも大好評！
素敵なおばちゃんたちです。元気になります。
皆さんも是非是非泊まりに行ってみて下さい。


最終日3日目。快晴。
海がとてもキレイでした。




この日の午前中は、塩作り。
ソルトビーさんにお世話になりました。
参加者の感想の中でも、塩づくりは大人気でした。
オプションでやった豆腐づくりも大好評。
さすがの塩づくりです。






塩づくりの後は、道の駅「ビオス大方」で昼食
カツオの味噌茶漬けってのを頂きました。


さて、いよいよ体感研修のシメ。
お土産づくり
遊海さんで、貝殻クラフト。
みんな童心にかえって、楽しそうでした。
それぞれ、個性あふれる素敵なクラフトが完成しました。




3日間の体感研修。
2月に開催ということで、かなり寒さの厳しい研修になりましたが、考えてみれば、山の間伐も、青のりも、今の時期ならではの本物の体感でした。
次回はまた違う季節に、その季節ならではの体感が出来るものを取り入れたいな、と思ってます。

関わっていただいたたくさんの皆さん、本当にありがとうございました。

]]> 未分類 2008-02-10T20:40:29+09:00 こうち体験 FC2-BLOG http://kochitaiken.blog71.fc2.com/blog-entry-11.html こうちツーリズム大学「経営向上研修」ｉｎ安芸キャンパス４日、緒方先生特別指導の場所は、「廓中ふるさと館」さん。この日お仕事されていた方も、お休みだった方も、みんな集まって下さいました。ありがとうございます。緒方先生の細やかなご指導の元、かなり熱心に会が進みます。ちょっとシフトを工夫したり、食材や料理の内容をみんなで話し合って見なおすことで、随分経費の削減が可能になるという話。そのちょっとがなかなか
４日、緒方先生特別指導の場所は、「廓中ふるさと館」さん。








この日お仕事されていた方も、お休みだった方も、みんな集まって下さいました。
ありがとうございます。

緒方先生の細やかなご指導の元、かなり熱心に会が進みます。
ちょっとシフトを工夫したり、食材や料理の内容をみんなで話し合って見なおすことで、随分経費の削減が可能になるという話。そのちょっとがなかなか難しいのでしょうが、緒方先生の話を一生懸命聞いておられる皆さんの顔つきを見ていると、なんだか頼もしい感じもしました。ここが働いている方達にとっても大切な場所であればこそ、だと思います。




ちょっとした品物の並べ方、見せ方で、お客さんが見やすく、手に取りやすく、買いたくなるような仕掛けがあるのだな、と、とても勉強になりました。
かなり手厳しい指摘をいただきながらも、皆さんとても勉強になったと喜んで頂けました。



５日の研修会当日。受講者24人。




昼食で頂いた、安芸市名物「ちりめん丼」

]]> 未分類 2007-12-05T20:33:51+09:00 こうち体験 FC2-BLOG http://kochitaiken.blog71.fc2.com/blog-entry-13.html 昨日、１１月２８日（水）こうちツーリズム大学「経営向上研修」ｉｎ四万十キャンパス開講しました。今回の講師は、（株）三緒のオペレーション・スーパーバイザー　　緒方良樹先生。その前日の２７日夕方、農家レストラン「しゃえんじり」で“緒方先生特別指導”と称して、しゃえんじりの研修会。すでにお店の営業時間は終わっているので、料理などは並んでいませんが、前もって写真を送らせて頂いてました。主に、「こうしたらもっ こうちツーリズム大学「経営向上研修」ｉｎ四万十キャンパス
開講しました。
今回の講師は、（株）三緒のオペレーション・スーパーバイザー　　緒方良樹先生。

その前日の２７日夕方、農家レストラン「しゃえんじり」で“緒方先生特別指導”と称して、しゃえんじりの研修会。





すでにお店の営業時間は終わっているので、料理などは並んでいませんが、前もって写真を送らせて頂いてました。
主に、「こうしたらもっとよくなるよ」という話、しゃえんじりの皆さんが日頃から悩んでいること、考えていること、やろうとしていること、その一つ一つに、本当に真剣に、丁寧に、具体的に、次々と指導してくれてました。






この時期、お客さんが少ない時のお料理の出し方の工夫、壁の飾り方、厨房の配置、お皿の置き方まで、今すぐに出来て、それをすることで今までよりずっとお客さんも自分たちも気持ちよくいられる、すっきりする、そんな方法を教わりました。

28日の研修会は受講者２１人。
緒方先生の具体的で丁寧な指導が、受講者の皆さんにもとても参考になった、来て良かったと喜んで頂けました。





緒方先生の講義の後、高知県農業振興部農業技術課営農支援室の、北村礼子先生の講義。
原価計算の重要性、方法などのご指導を受けました。





会場からいくつも質問が出て、皆さんが興味を持っておられることがよくわかりました。

]]> 未分類 2007-11-27T21:56:03+09:00 こうち体験 FC2-BLOG http://kochitaiken.blog71.fc2.com/blog-entry-14.html 　今回は、６月１３日に四万十で開催された「誘客技術研修」を、６月２０日（水）に安芸広域メルトセンターにて開催致しました。前回の四万十での開催に引き続き、講師には竹森まりえ氏（農家Web企画・制作）を迎えて行いました。　参加者は２４人で、今回は行政関係の参加者が四万十で開催した時よりも多かったように思います。午前は、ホームページやチラシの作り方など効果的なPRの方法について学びました。　午後からは、４グ

　参加者は２４人で、今回は行政関係の参加者が四万十で開催した時よりも多かったように思います。午前は、ホームページやチラシの作り方など効果的なPRの方法について学びました。


　午後からは、４グループに分かれて実際に使える誘客ツールを作りました。場所の設定は、安芸広域で後免・なはり線をつかった誘客ツールを作成しました。グールプによっては、参加者が安芸広域以外の人がいて誘客ツールを作るのに困った様ですが、各グループの個性がすごくでていて、安芸広域でも誘客のツールがこんなにあるのだということを、各グループの発表を聞いて知る事ができました。


　各グループで誘客ツールを実際に作ったことで、ホームページやチラシの作り方や効果的なPRの方法についても分かったと思います。また、各グループの発表後には講師によるアドバイスを頂き、自分たちの誘客ツールについて再度見直す事ができ勉強になりました。
　今回は、安芸広域の参加者と安芸広域以外の参加者との交流の機会にもなり、安芸広域のもつ魅力の大きさや素晴らしさをお互いが再認識することができよかったと思います。 ]]> 未分類 2007-06-20T14:56:05+09:00 こうち体験 FC2-BLOG http://kochitaiken.blog71.fc2.com/blog-entry-9.html 「誘客技術研修」を四万十楽舎で開きました。 講師の先生は、農家web企画・制作の竹森まりえ先生 受講者数３３人。 ホームページやチラシ作りのポイントなど、農家民宿の誘客に結びつく効果的なＰＲの方法をわかりやすく、楽しく学ぶことが出来ます。 特に午後からのグループワークは、受講者同士の交流にもつながり、実際自分たちが持っている特徴や魅力をチラシ作りを通して再発見出来る、とても貴重な時間になったと思います。 講師の先生は、農家web企画・制作の竹森まりえ先生



受講者数３３人。

ホームページやチラシ作りのポイントなど、農家民宿の誘客に結びつく効果的なＰＲの方法をわかりやすく、楽しく学ぶことが出来ます。

特に午後からのグループワークは、受講者同士の交流にもつながり、実際自分たちが持っている特徴や魅力をチラシ作りを通して再発見出来る、とても貴重な時間になったと思います。

机いっぱいに置かれた切り抜きの数々。
次々に楽しい手作りチラシが出来上がって行きます。



最後はグループごとの発表タイム。

川と海をつなぐ、魅力的なツアーがいくつも生まれました。
しかし、時間がとても足りませんでしたね。
あと半日でも１日でも欲しかったくらいです。







]]> 未分類 2007-06-13T16:47:29+09:00 こうち体験 FC2-BLOG